HDB Négoce – Vins & Spiritueux
Négoce réservé aux professionnels
Saint-Véran
Château de Beauregard - Joseph Burrier
Présentation
Un Saint-Véran de Chardonnay, minéral, structuré et équilibré, issu des coteaux calcaires du Mâconnais.
Identité
Appellation : Saint-Véran. Cépage : Chardonnay. Âge moyen : 40 ans.
Terroir
L’appellation Saint-Véran est produite sur 7 communes. Les vignes du Château de Beauregard sont situées à Chasselas, sur des coteaux calcaires.
Dégustation
Fraîcheur des agrumes et de la pêche, touche mielleuse, bouche minérale et finale sur le pamplemousse.
Fiche produit complète
Identité
- Appellation
- Saint-Véran.
- Cépages
- Chardonnay. Âge moyen: 40 ans. Domaine: Château de Beauregard, Joseph Burrier.
Terroir
L’appellation Saint-Véran, créée en 1971, est produite uniquement sur 7 communes réparties en 2 zones. Les 7,5 hectares du Château de Beauregard sont principalement situés à Chasselas, sur des coteaux calcaires.
Vinification
Raisins récoltés manuellement à parfaite maturité, pressés délicatement et débourbés rigoureusement. Les moûts fermentent en cuves et en fûts afin de préserver fruit et fraîcheur. Élevage sur lies fines pendant environ 6 à 8 mois. Sous-tirage et filtration très légère avant mise en bouteille.
Dégustation
La meilleure période pour boire ce vin dépend de l’acidité naturelle du millésime, de quelques mois à 2 ou 3 ans après la mise en bouteille. Le Saint-Véran évoque la fraîcheur des agrumes et de la pêche, avec une touche mielleuse. Vin minéral, bien structuré et équilibré, avec une touche de pamplemousse en finale.
Accords mets & vins
Servir entre 12 et 15°C dans de beaux verres fins en cristal. Accords avec Saint-Jacques, poissons en sauce ou grillés, volaille, quenelles, andouillettes et fromages de chèvre du Mâconnais.
Domaine
Joseph Burrier perpétue une tradition familiale présente depuis plus de 5 siècles et 17 générations dans les vignobles du Sud de la Bourgogne et du Beaujolais.