HDB Négoce – Vins & Spiritueux
Négoce réservé aux professionnels
Pouilly-Fuissé
Domaine G. Burrier
Présentation
AOP : Pouilly-Fuissé. Cépage : Chardonnay. Âge des vignes : 50 ans.
Terroir
À l’extrême sud de la Bourgogne, l’appellation Pouilly-Fuissé compte 800 ha, dont 193 classés en Premiers Crus à compter du millésime 2020. Les villages de Chaintré, Fuissé, Solutré-Pouilly et Vergisson constituent son aire de production. Les 4 hectares du Domaine Georges Burrier sont situés dans le village de Fuissé, sur des sols jurassiques argilo-calcaires, le plus souvent exposés Est et Sud-Est, entre 200 et 300 m d’altitude.
Vinification
Raisins récoltés manuellement. Pressurage favorisant l’extraction des antioxydants et polyphénols des peaux. Jus légèrement clarifiés par gravité à 12°C pendant 24 h. Fermentation naturelle, sans addition de levures, en pièces bourguignonnes de 228 l. Élevage d’environ 10 mois sur lies fines, puis quelques mois en cuve avant mise en bouteille précédée d’une très légère filtration.
Dégustation
Arômes de fruits à chair blanche, poire et pêche, et de fleurs blanches comme l’acacia. Vin frais, minéral, équilibré en bouche, avec notes miellées et finale citronnée.
Fiche produit complète
Identité
AOP: Pouilly-Fuissé. Cépage: Chardonnay. Âge des vignes: 50 ans.
Terroir
À l’extrême sud de la Bourgogne, l’appellation Pouilly-Fuissé compte 800 ha, dont 193 classés en Premiers Crus à compter du millésime 2020. Les villages de Chaintré, Fuissé, Solutré-Pouilly et Vergisson constituent son aire de production. Les 4 hectares du Domaine Georges Burrier sont situés dans le village de Fuissé, sur des sols jurassiques argilo-calcaires, le plus souvent exposés Est et Sud-Est, entre 200 et 300 m d’altitude.
Vinification
Raisins récoltés manuellement. Pressurage favorisant l’extraction des antioxydants et polyphénols des peaux. Jus légèrement clarifiés par gravité à 12°C pendant 24 h. Fermentation naturelle, sans addition de levures, en pièces bourguignonnes de 228 l. Élevage d’environ 10 mois sur lies fines, puis quelques mois en cuve avant mise en bouteille précédée d’une très légère filtration.
Dégustation
Arômes de fruits à chair blanche, poire et pêche, et de fleurs blanches comme l’acacia. Vin frais, minéral, équilibré en bouche, avec notes miellées et finale citronnée.
Accords mets & vins
Servir entre 8 et 12°C dans des verres fins. Accords avec coquilles Saint-Jacques, poissons grillés, volaille, viandes blanches en sauce à la crème et fromages affinés.
Domaine
Joseph Burrier perpétue la tradition familiale présente dans les vignobles du Sud de la Bourgogne depuis plus de 5 siècles et 17 générations.