HDB Négoce – Vins & Spiritueux
Négoce réservé aux professionnels
Pouilly-Fuissé 1er Cru “La Maréchaude”
Château de Beauregard - Joseph Burrier
Présentation
Un Pouilly-Fuissé 1er Cru issu des sols pentus de la Roche de Vergisson, porté par la finesse du Chardonnay.
Identité
AOP : Pouilly-Fuissé 1er Cru. Cépage : Chardonnay. Âge des vignes : 50 ans.
Terroir
Le 1er Cru La Maréchaude est situé vers 350 mètres d’altitude, exposé Sud/Sud-Ouest, sur des sols bruns, argileux et calcaires de la Roche de Vergisson.
Dégustation
Robe jaune claire et brillante, nez expressif d’acacia, d’agrumes et de poire. Bouche fraîche, tendue, saline et équilibrée.
Fiche produit complète
Identité
AOP: Pouilly-Fuissé 1er Cru. Cépage: Chardonnay. Âge des vignes: 50 ans. Domaine: Château de Beauregard, Joseph Burrier.
Terroir et topographie
À l’extrême sud de la Bourgogne, l’appellation Pouilly-Fuissé compte 800 ha dont 194 classés en Premiers Crus à compter du millésime 2020. Le 1er Cru La Maréchaude est situé sur les sols pentus bruns, argileux et calcaires de la Roche de Vergisson, vers 350 m d’altitude, exposés Sud/Sud-Ouest. Les sols issus de dépôts ou d’éboulis de pente sont très caillouteux et profonds, principalement sur marnes gris-bleues peu calcaires du jurassique ancien à 80-100 cm. Agriculture sans intrants chimiques.
Vinification
Raisins récoltés manuellement. Pressurage recherchant l’extraction des antioxydants et polyphénols des peaux. Jus légèrement clarifiés par simple gravité à 12°C pendant 24 h. Fermentation naturelle sans addition de levures en pièces bourguignonnes de 228 l. Élevage d’environ 1 an sur lies fines, puis quelques mois en cuve avant une très légère filtration.
Dégustation
Robe jaune claire et brillante. Nez expressif sur des notes de fleur d’acacia, d’agrumes et de poire. Bouche fraîche, tendue, un peu saline, avec une texture serrée, bien équilibrée et une générosité harmonieuse. Finale marine, délicate mais concentrée, soulignée par des notes citronnées. Potentiel de garde: 10 ans et plus.
Accords culinaires
Servir entre 10 et 12°C dans une verrerie fine. Accords avec la volaille, les viandes blanches, le homard et le poisson, par exemple un saumon en papillote aromatisé de fenouil et d’un filet d’huile d’olive.
Domaine
Joseph Burrier perpétue une tradition familiale présente dans les vignobles du Sud de la Bourgogne depuis plus de 5 siècles et 17 générations, avec notamment le Château de Beauregard, le Domaine Georges Burrier, le Château du Clos, le Domaine de la Rochette et le Domaine Joseph Burrier.