HDB Négoce – Vins & Spiritueux
Négoce réservé aux professionnels
Juliénas “Beauvernay”
Domaine Joseph Burrier
Présentation
Un Juliénas profond, dense et structuré, issu du climat Beauvernay à Jullié.
Identité
AOP : Juliénas. Cépage : Gamay 100%. Âge moyen : 45 ans.
Terroir
Climat Beauvernay situé à Jullié, sur un coteau d’altitude à 350 mètres, très pentu, exposé Sud-Ouest, sur sols de schistes gris-bleus.
Dégustation
Robe rubis profonde, bouquet de fruits rouges et noirs compotés, pivoine, bouche généreuse, réglissée et épicée, tanins soyeux.
Fiche produit complète
Identité
AOP: Juliénas. Cépage: Gamay 100%. Âge moyen: 45 ans. Domaine: Domaine Joseph Burrier.
Terroir
Les coteaux viticoles du Beaujolais se situent à l’extrême Sud de la Bourgogne. L’appellation Juliénas compte environ 580 ha. Le climat Beauvernay est situé à Jullié, sur un coteau d’altitude à 350 m, très pentu, exposé Sud-Ouest, composé de schistes gris-bleus sableux et caillouteux d’origine volcanique. Vignobles conduits en agriculture biologique depuis 2019 et certifiés par Ecocert depuis 2021.
Vinification
Vinification dans la cuverie de Fleurie. Raisins récoltés manuellement, triés sur table vibrante et éraflés partiellement selon la maturité. Macération d’environ 10 jours avec pigeages et remontages quotidiens. Fermentations terminées en pièces bourguignonnes de 228 l, suivies d’un élevage de 9 à 11 mois.
Dégustation
Style singulier pour l’appellation: robe rubis profonde, presque noire, bouquet complexe de fruits rouges et noirs compotés, cerise, prune, fraise et pivoine. Bouche généreuse, opulente, légèrement réglissée et épicée, tanins soyeux, finale fraîche et potentiel de garde de 5 à 10 ans.
Accords mets & vins
Servir entre 12 et 15°C dans de beaux verres fins en cristal. Accords avec charcuteries, viandes rouges grillées, gibier à plume, volaille, coq au vin et fromages pas trop affinés.
Domaine
Joseph Burrier perpétue une tradition familiale présente dans les vignobles du Sud de la Bourgogne depuis plus de 5 siècles et 17 générations.