HDB Négoce – Vins & Spiritueux
Négoce réservé aux professionnels
EXOTIK Riesling
Joseph Burrier - IGP Comtés Rhodaniens
Présentation
Un Riesling sec et rafraîchissant planté sur les hautes collines dominant Chasselas.
Identité
IGP : Comtés Rhodaniens. Cépage : Riesling.
Terroir
Vigne plantée en 2016 sur un demi-hectare, sur les hautes collines dominant Chasselas, entre univers volcanique et jurassique.
Dégustation
Notes de mandarine, fleur d’acacia, fruits exotiques et pierre à fusil. Bouche sèche, peu alcoolisée, digeste et rafraîchissante.
Fiche produit complète
Identité
IGP: Comtés Rhodaniens. Cépage: Riesling. Domaine: Joseph Burrier.
Terroir
Vigne plantée en 2016 sur un demi-hectare, située sur les hautes collines dominant Chasselas, là où se rencontrent deux univers géologiques: le volcanique et le jurassique. Les schistes beiges et sableux du volcanique beaujolais, à 400 m d’altitude, exposés Nord-Est, constituent un terroir propice au Riesling.
Vinification
Raisins récoltés manuellement environ 3 semaines après le Chardonnay. Pressurage pneumatique favorisant la trituration des peaux. Jus légèrement clarifiés par gravité à 15°C pendant 24 h. Fermentation naturelle en fûts, puis élevage d’environ 9 mois sur lies fines et quelques semaines en cuve inox avant mise en bouteille.
Dégustation
Nez de mandarine, fleur d’acacia, fruits exotiques et touche de pierre à fusil. Bouche séduisante, totalement sèche, peu alcoolisée, digeste et rafraîchissante. À boire jeune, dans les 2 ou 3 premières années.
Accords mets & vins
Servir entre 7 et 10°C dans une verrerie fine. Accords avec fruits de mer, poisson, sushis, volaille et fromages de chèvre.
Domaine
Joseph Burrier perpétue la tradition familiale dans le Mâconnais et le Beaujolais depuis plus de 5 siècles et 17 générations.