HDB Négoce – Vins & Spiritueux

Identité

Appellation

Bordeaux. Situation: Rive Droite, à 15 km au Nord de Libourne.

Millésime

2020. Quantité disponible: 36 000 bouteilles au 31/01/2023.

Présentation

Un beau Bordeaux sur le fruit. Grand millésime.

Terroir

Plateau de limons argilo-sableux sur argile à crasse de fer. Ce caractère de terre froide en situation de haut plateau apporte fraîcheur et harmonie. Les raisins sont équilibrés et donnent des vins avec belle acidité, degrés alcooliques raisonnables et arômes intenses.

Cépages & production

Cépages: Merlot 70%, Cabernet Sauvignon 20%, Cabernet Franc 6%, Malbec 4%, plantés à 5000 ceps/ha. Mode de production: certification Ecocert, vin bio. Tous les travaux sont réalisés en interne.

Récolte & vinification

Récolte mécanique avec tri manuel et tri automatique sur table Mistral. Vendange éraflée mais non foulée. Macération préfermentaire à froid. Fermentation sans ajout de levure, de sucre ni de sulfite. Extraction par délestages puis petits remontages. Cuvaison poursuivie encore 8 jours. Pressurage doux, vin de presse assemblé tôt au vin de goutte. Mise en bouteille au Château après légère filtration.

Dégustation

Robe grenat profond. Nez intense, fruits noirs, cassis, mûre, violette, épices, poivre, réglisse, cacao et notes de pain grillé. Bel équilibre en bouche entre rondeur et tanins élégants. Finale longue. Vin très fruité, facile à boire.

Service & conservation

Ce vin équilibré se déguste déjà très bien. Sa structure lui assure une garde de 5 à 8 ans minimum.

Coordonnées domaine

Château Sicot-61 rue Riou Blanc-33910 St Ciers d’Abzac.