HDB Négoce – Vins & Spiritueux

Identité

Appellation

Bordeaux. Situation: Rive Droite, à 15 km au Nord de Libourne.

Millésime

2022.

Présentation

Bouteille lourde, habillage moderne avec capsule personnalisée et bouchon liège. Contre-étiquette informative personnalisée possible. Blanc aromatique, fruité, floral et minéral pour les entrées et le fromage.

Terroir

Rive Droite, haut plateau sablo-limoneux sur argile à crasse de fer. Ce caractère de terre froide est idéal pour la production de grands raisins blancs. Il apporte fraîcheur et harmonie.

Cépages & production

Cépages: Sauvignon 70% pour l’intensité aromatique, Sémillon 22% pour la structure et l’aptitude au vieillissement, Colombard 8% pour la fraîcheur. Mode de production: bio, certification Ecocert. Vendanges manuelles.

Vinification

Cépages vinifiés séparément. Macération pelliculaire de 3 heures. Pressurage doux. Jus amené à 8°C pour une stabulation sur bourbes de 5 jours, suivie d’un débourbage statique. Élevage en cuve souterraine, filtration sur plaques de cellulose et mise en bouteille au château.

Analyse

Alcool: 12°45. pH: 3,31. SO2 total: 86 mg/L. Sucre: 0 g/L.

Dégustation

Belle robe dorée. Nez intense, très élégant, avec notes de poires, pêches, fleurs blanches, acacia et agrumes. Bouche assez vive, belle rondeur, fruité du nez et note minérale. Persistance longue et agréable.

Accords & conservation

Conservation: 2 à 3 ans. Accords avec charcuterie, poissons, crustacés, plateau de fromages, chèvre ou fromage à pâte molle à croûte lavée. À l’apéritif en petit blanc de comptoir.

Coordonnées domaine

Château Sicot-61 rue Riou Blanc-33910 St Ciers d’Abzac.